山药的烹饪时间取决于烹饪方式，高压锅烹饪通常只需5-10分钟即可，而传统烹饪则需要约15分钟。此外，烹饪时间还会受到山药片厚度的影响。在篜山药之前，建议先用火烤一下以去除表皮毛。山药有助于健脾益胃，促进人体消化。

山药用高压锅压5～10分钟就熟了

山药用高压锅只需要压5～10分钟就可以熟了，山药片较厚的，时间就长一点，山药片薄则需要的时间短。普通的方法篜山药可能需要25分钟左右，用筷子戳山药，如果感觉到很软，那么山药就已经熟了。

建议在篜山药的时候，把山药放在火上烤一下，把山药的根毛去除，山药最好切成段或片，这样方便食用。注意切山药的时候最好带上手套，因为山药的黏液粘到手上或胳膊上会很痒。

山药具有健脾益胃的的功效，它富有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有利于人体的消化。山药的黏液虽然粘在身上会痒，但是它对人体有着有降低血糖的作用，颇有益处。

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